A este ponto, não preciso dizer que não segui meu hábito alimentares. Açúcar estava provavelmente jorrando na minha corrente sanguínea e em 1 dia e meio eu estava com muito gases. Eu colocaria simplesmente desta forma: meu corpo não fazia ideia do que fazer com todo aquele açúcar e carboidrato. Sim, muito fácil de explicar.

Quando estamos acostumados a prover ao corpo os mais diversos tipos de vitaminas, minerais e assim por diante, o que acontecer quando, do nada, você apenas provê carboidratos e açúcares? Você se sente doente, passando mal, está intoxicado!

Em 4 dias e meio desta aventura eu ganhei 3kg! Sem mencionar os gases e o inchaço, principalmente no vôo de retorno. Nunca inchei tanto em um vôo como nesta última vez. Meus pés pareciam duas bisnaguinhas e doiám bastante. Foi assustador! Me senti como a Tia Marge Dursley do Harry Potter (no terceiro livro – Prisioneiro de Askaban -, quando ele a enche como uma bexiga). Era óbvio que eu precisava voltar ao normal e estava na hora de desintoxicar, detox.

Passaram-se 2 dias e meio desde que voltei para meus hábitos normais e eu já perdi 2kg do 3 ganhos. E me sinto bem de novo, como se cada função do meu corpo estivesse funcionando perfeitamente de novo.

Como nada acontece por acaso na vida, hoje de manhã recebi um email do Body Ecology Diet com o tema “Need to detox? Here’s how you’ll know” (‘precisando desintoxicar? descubra se você precisa’). Pois é, parece que Donna Gates também é vidente. Eu conheço e sei quando o meu corpo dá um alerta de ‘atenção ao que você ingere’; a questão é; você sabe? Segundo Donna Gates, os sinais são:

• Cravings, os famosos desejos / vontades ‘incontroláveis’: as vontades incontroláveis são criadas por uma abundância os alimentos processados e concentrados que estimulam, artificialmente, a dopamina (o neurotransmissor do prazer/), que tem um papel importante no vício. Então, você se sentirá bem e consequentemente quera mais comida para repetir a sensação. Acrescentar alimentos fermentados / em conserva podem auxiliar quando queremos ensinar o corpo a ter vontade do que realmente te faz se sentir bem
• Alergias a alimentos: são um sinal que você não tem a microflora benéfica para absorver e assimilar os nutrientes dos alimentos. Isso acontece quando fungos e bactérias se proliferam causando algo como um intestino solto (você não segura o alimento porque não há o que aproveitar nele). Com o tempo, é possível se recuperar de muitas alergias a alimentos ou sensibilidade à medida que você desintoxica seu corpo e restabelece a microflora com uma dieta balanceada e rica em probióticos
• Doenças coronarianas: o acúmulo de toxinas no corpo aumenta o risco de doenças coronarianas. Uma dieta pobre em alimentos fermentados pode provocar uma absorção deficiente de nutrientes. Como resultado, um efeito dominó de deficiências nutricionais, colesterol alto, ataque cardíaco, ou outros problemas pode acontecer. Livrar o seu corpo de substâncias prejudiciais é um dos caminhos para diminuir o risco dessas doenças
• ‘Fatiga adrenal’: se você está exausto, não consegue perder peso, ou tem dificuldade em se concentrar, a culpada pode ser uma fatiga adrenal. As glândulas adrenais interagem com a tireóide, o fígado, o sistema digestivo, as funções cerebrais, e o sistema reprodutivo. Quando toxinas impedem o fígado ou outros órgãos vitais de desempenharem suas funções, temos a fatiga adrenal
• Instabilidade emocional: as consequências de permitir que químicas nocivas entrem no seu corpo não não limitadas ao bem-estar físico. Desordens mentais e emocionais podem ser causadas por um sistema tóximo e, assim como alergias, podem ser corrigidas.  A depressão, ansiedade e até problemas com alimentação estão relacionadas a uma abundância de algumas substâncias tóxicas. Um acúmulo de química pode bloquear a absorção e liberação de substâncias benéficas, levando a um desequilíbrio que pode ter efeitos psicológico e emocional negativos

Então, o que você me diz? Hora do detox?

Já que o inverno está chegando, vamos nos aquecer com deliciosos vegetais!

Tecla SAP (com ajustes):

*Couve – poderosa

*Alcachofra – vitalidade

*Couve-flor – prazer

*Repolho – maravilha

*Abóbora – doçura

*Couve de bruxelas – cura

*Abacate – amor

*Nabo (folha) – apoio

*Brócolis – saúde

Enquanto isso, queria comentar uma cena ‘a que ponto chegamos’ que presenciei ontem. Voltando para casa da academia, enquanto ainda estava dentro do shopping, vi uma criança fazendo birra; era impossível não chamar atenção. A criança estava parada no corredor entre o Burger King e o McDonald’s, e o pai dizia: “aqui é o mesmo filho”. Não demorou muito para entender o que estava acontecendo: a criança estava fazendo birra porque os pais estavam dirigindo-se ao Burger King para pegar o sorvete, ao invés do McDonald’s.

O que mais me surpreendeu foi olhar para o menininho e perceber que ele tinha, no máximo de 2 e meio. Não sabe ler mas já reconhece a marca McDonald’s e faz birra por ela. Não é impressionante? No caminho para casa fiquei pensando a freqüência com a qual ele come aquelas coisas. Para nesta idade já ter este vício, com certeza não foram poucas vezes! Não que eu queira ser extremista… mas acho que deveria haver limite para estas coisas. O nosso corpo aguenta só até um certo ponto! E se não for pelo corpo, pela educação do menino… porque birra no meio do corredor do shopping, ninguém merece!

Jamie Oliver – Food Revolution Campaign

Esta campanha foi criada para mudar os hábitos alimentícios dos americanos. O foco é os EUA, mas uma oportunidade para nós pensarmos o que mudaríamos nos nossos hábitos. Como Jamie Oliver disse: “Eduque-se em relação a comida e cozinha. Olhe o que o seu filho come na escola. Faça apenas algumas mudanças e muitas coisas acontecerão, como mágica. Substituir os alimentos processados por alimentos frecos não farão apenas você se sentir melhor, mas também irão acrescentar alguns anos à sua vida”.

Eu ainda não experimentei essa receita, mas tem uma cara ótima (gostosa e saudável)! Eu vou fazer no final de semana e então conto como é. Se você o fizer antes de mim, compartilhe conosco!

PS: estou pensando em adicionar alguns outros vegetais à receita para torná-la ainda mais saudável (e até um prato único).

Ingredientes
1 colher de sopa de azeite de oliva (para a receita, sem contar o para untar a forma)
230 gramas de shitake ou shimeji, fatiado
Sal e pimenta a gosto
1 lata de grão de bico, sem sal e enxaguado
3/4 xícara de aveia
2 xícaras de quinoa cozida (deixe a quinoa de molho de um dia para o outro, enxague e coloque para cozinhar. Para cada 1 xícara de quinoa, adicionar 2 xícaras de água, e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos)
1 xícara de ervilhas congeladas (enlatada nem pensar! geralmente tem açúcar e o sabor é muito diferente)
1/2 xícara de salsinha
10 tomates secos (ou tomate cereja picado, acho que fica mais gostoso)
1 cebola rocha grande picada

Modo de fazer
Aqueça o forno a 180°C.

Refogue o shitake / shimeji com o sal e pimenta no azeite de oliva, de 6 a 8 minutos. Enquanto isso, bata no liquidificador o grão de bico com a aveia e 1/2 xícara de água. Em uma tijela junte os

combine mushrooms, bean mixture, quinoa, peas, parsley, tomatoes, onion, salt and pepper. Transfer mixture to prepared loaf pan, gently pressing down and mounding it in the middle. Bake until firm and golden brown, 1 to 1 1/4 hours. Set aside to let rest for 10 minutes before slicing and serving.

(From Whole Foods website: http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/2672)

Eu acho que embalagens são como contos de fada: dizem o que você quer ouvir mas que não é real. Tudo bem, um produto pode realmente não ter a adição de açúcar, mas este foi substituído por outros adoçantes (como xarope de milho), piores que o açúcar de mesa. Nós compramos a ideia do que um alimento saudável seria.

Olhando o site do Dr. Mercola hoje, achei uma lista muito interessante das comidas que nos dizem (e acreditamos) serem saudáveis, mas que seria melhor se mantivéssemos distância.

Pão Integral

Desde 1990, recomenda-se o consumo diário de 6 a 11 porções de pão e outros grãos, e a maioria substituiu o pão branco pelo integral pelo seu maio valor nutricional. Enquanto isso pode ser positivo em certa medida, o pão (integral ou não) também não deve ser considerado como saudável ou um item fundamental na dieta. O trigo geralmente está relacionado a algum tipo de doença, e devemos lembrar que o trigo e quase todos os outros grãos são rapidamente convertidos em açúcar após sua ingestão.

A não ser que você esteja muito abaixo do seu peso ideal, a maioria de nós deveria limitar ou evitar trigo. Se você não está acima do peso, não tem colesterol alto, pressão alta ou diabete, grãos podem ser uma opção. Mas tenha em mente que se você consumir grãos em excesso você está a caminho de diversas doenças.

Óleo Vegetal

Óleos poli-insaturados, que incluem óleos vegetais de milho, de soja e de canola, são os piores óleos que você pode consumir (ácido graxo ômega-6). Pesquisadores verificaram a equivalência entre o consumo de ômega-6 e ômega-3 (este segundo gordura saudável encontrada em óleo de peixe e óleo de fígado de bacalhau) e concluíram que esta equivalência era de 1:1 séculos atrás. Atualmente a maioria das pessoas consomem uma equivalência que pode variar de 20:1 a 50:1, enquanto o ideal é próximo ao 1:1 dos nossos antepassados. Para nós isso significa que precisamos reduzir radicalmente o consumo de ômega-6 e aumentar o de ômega-3.

Além disso, os óleos vegetais são os piores para cozinharmos porque eles são oxidados (gorduras são decompostas: as cadeias de ácidos gordos são separadas do núcleo de glicerol nos glicéridos) quando aquecidos. Isto resulta na formação de gordura trans e radicais livres prejudiciais.

Infelizmente, o verdadeiro óleo saudável, o óleo de coco, é aquele que muitos errôneamente consideram como ‘perigoso’ e os óleos vegetais como saudáveis, enquanto deveria ser o contrário.

Soja

Nos últimos anos a soja vem crescendo com a fama de alimento ‘quase perfeito’, com defensores alegando que ela é a fonte ideal de energia, colesterol baixo, protege contra o câncer e doenças coronárias, reduz sintomas da menopausa, previne osteoporose, entre outros.

Porém, diversos estudos descobriram que os produtos de soja podem:

• Aumentar o risco de câncer de mama nas mulheres, deficiências no cérebro tanto do homem quanto da mulher, anormalidades em crianças
• Contribuir para desordem na tiróide
• Resultar em pedras no rim
• Fragilizar o sistema imunológico
• Causar alergia a alimentos

Talvez o problema mais grave esteja relacionado ao fitoestrógeno presente na soja, que pode imitar o efeito do hormônio feminino estrogênio. Beber 2 copos de leite de soja por dia durante um mês fornece química o suficiente para alterar o ciclo menstrual de uma mulher.

Laticínio Pasteurizado

Apesar do senso comum que leite é saudável, tomar leite pasteurizado é frequentemente associado com qualquer problema de saúde. Isto é desanimador porque o leite é um dos alimentos mais saudáveis, antes de passar pelo processo de pasteurização. Este processo cria muitas deficiências no leite, como afirma Sally Fallon, da Fundação Weston Price: “A pasteurização destrói enzimas, reduz o volume de vitaminas, altera as proteínas do leite, destrói as vitaminas B12 e B6, mata as bactérias benéficas, causa doenças  e está associada a alergias, cólica em crianças, problemas de crescimento, osteoporose, artrite, doença cardíaca e câncer’.

Suco de Laranja (e todos os outros sucos de fruta)

Suco de fruta contém em torno de 8 colheres de chá em um copo de 300ml. Estes açúcar é geralmente o açúcar presente nas frutas, a frutose, que é tão prejudicial quanto o açúcar de mesa uma vez que ele também causa um aumento do nível de insulina. Sem contar que os sucos de laranja industriais estão contaminados com fundos de frutas estragadas que também são processadas. Então se você consome estes sucos ‘comerciais’ regularmente você está exposto a essas toxinas.

Isso não significa que você deva evitar fruta, apenas suco de fruta. Quando a fruta está inteira e intacta, a sua fibra moderará a liberação de frutose na corrente sanguínea e moderar o nível de insulina.

Fonte: http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2004/01/31/food-warnings-part-two.aspx

Nutrientes são as substâncias que fortalecem o corpo: um componente químico que um organismo precisa para viver e crescer, usado no metabolismo do organismo. Eles constroem e reparam tecidos, fornecem calor e energia e regulam as funções do nosso corpo.

Como os humanos não tem capacidade fotossintética, recorremos a fontes externas para prover a quantidade diária de nutrientes necessária para seu bom funcionamento do nosso corpo.

Existem dois tipos de nutrientes: macronutrientes e micronutrientes. Macronutrientes são necessários em maior quantidade e fornecem energia; as três classes são carboidratos, proteínas e gorduras. Micronutrientes são necessários em menor quantidade e incluem vitaminas e minerais (cálcio, sódio, magnésio e potássio às vezes são considerados macronutrientes).

Água: todo ser vivo depende da água para sobreviver. Toda célula do nosso corpo precisa de água para receber os nutrientes e energia e eliminar toxinas e restos do metabolismo.

Carboidratos: são compostos formados, em resumo, por açúcar. Alimentos ricos em carboidratos incluem pão, massa, feijão, batata, arroz e cereais. Carboidratos não são nutrientes essenciais para os humanos: o corpo pode retirar toda a energia que precisa de proteínas e gorduras. O cérebro e os neurônios geralmente não conseguem consumir energia de gorduras, mas podem utilizar glicose.

Baseado no risco de doenças cardíacas e obesidade, o Instituto de Medicina Americano recomenda que, para adultos, de 45 a 65% da energia proveniente de alimentos (valor calórico) venha de carboidratos. A Organização Mundial da Saúde estabelece esta relação entre 55 e 75%, mas destes somente 10% devem vir diretamente de açúcares (termo utilizado para carboidratos simples ou monossacarídeos).

Como carboidratos refinados vindos do açúcar e da farinha branca aumentam rapidamente o nível de insulina, eles podem exaurir permanentemente o pâncreas (órgão produtor de insulina), resultando em diabete. Outro fator que contribui para diabete é a deficiência em minerais. Consumir açúcar em grandes quantidades pode causar perda de minerais, principalmente crômio, que é muito importante para regular o nível de açúcar no sangue.

Ao consumir carboidrato, opte por vegetais (batata comum e doce, abóbora, moranga, etc) e grãos integrais. Ao consumir pães e massas, o integral também é a melhor escolha. Pense que nosso corpo é programado para digerir e assimilar que ele já conhece; introduzir alimentos preparados (como pães e massas) exigem mais da digestão.

Proteínas: são compostos orgânicos que consistem em aminoácidos conectados por ligações peptídicas. Na digestão as proteínas são quebradas rompendo as ligações entre os aminoácidos. Os alimentos ricos em proteínas fornecem os aminoácidos necessários para construir e reparar músculos.

A maioria dos microorganismos e plantas podem biossintetizar todos os 22 aminoácidos ‘padrão’, mas os animais tem de obter alguns destes através da sua dieta: os chamados aminoácidos essenciais. Alguns são utilizados para a biossíntese da proteína, enquanto outros são convertidos em glicose ou alimentam o ciclo do ácido cítrico (reações químicas que ocorrem na vida da célula e seu metabolismo).

Como o cérebro e seus componentes químicos só podem ser formados com proteínas, emoção e pensamento podem ser prejudicados sem este combustível fundamental. Fontes de proteína incluem: ovo, peixe, frango, carne vermelha, castanhas, sementes, queijo, abacate e óleos (os últimos 5 são chamados de ‘protein fats’).

Gorduras: consistem em uma molécula de glicerol ligada a três ácidos graxos. São necessárias para manter o funcionamento apropriado para das membranas celulares, proteger os órgãos de impactos, manter a temperatura do corpo instável, e ter cabelo e pele saudáveis. Além disso, as gorduras são importantes para a síntese de outras substâncias.

Gordura e células adiposas (células que regulam a temperatura corporal) é o caminho mais eficiente e ideal para armazenar energia para uso futuro. Cada grama de gordura armazena duas vezes mais energia que 1 grama de proteína ou carboidrato, assim a gordura nos proporciona uma fonte de energia maior para nos sustentar durante o dia.

Enquanto a maioria das pessoas consideram a gordura uma vilã e procuram de forma obsessiva por produtos com ‘baixo teor de gordura’, a gordura é inocente se você consumir de qualidade e a quantidade adequadas. Na realidade, a gordura pode até ajudar que os carboidratos na sua refeição sejam muito agressivos ao seu corpo, além de fazer com que você se sinta mais satisfeito e pare de comer. Então relaxe e capriche no azeite de oliva (extra virgem, hein!) da sua salada e coloque um pouco de manteiga nos seus grãos (fica delicioso, principalmente com quinoa!).

Gorduras boas podem ser encontradas em: peixe, linhaça, óleos vegetais (canola, gergelim e girassol), sementes e castanhas, azeite de oliva, manteiga (margarina nem pensar!), côco (óleo de côco é uma ótima opção).

Minerais: são elementos químicos necessários para a saúde e manutenção das funções do corpo – ossos e dentes saudáveis, troca de oxigênio entre os tecidos, manutenção dos potenciais elétricos do sistema nervoso, controle do volume de fluído extracelular, manutenção do equilíbrio ácido-alcalino (pH), funcionamento do esqueleto e músculos, proteção do corpo de substâncias tóxicas. 22 minerais são conhecidos como vitais para a saúde. Sem minerais, a comida e suplementos vitamínicos ingeridos seriam inúteis porque nosso corpo não poderia usá-los.

Minerais são encontrados em: laticínios, ovo, folhas verdes, cereais, castanhas, frutas frescas, alguns grãos e sal.

Vitaminas: promovem o crescimento, saúde e a vida além de regular o metabolismo e auxiliar o processo bioquímico que libera a energia proveniente da digestão. Então, são essenciais para o crescimento e desenvolvimento normais do organismo multicelular.

Nos humanos temos 13 vitaminas: A, D, E e K (lipossolúveis), 8 vitaminas B e vitamina C (hidrossolúveis). As hidrossolúveis são facilmente dissolvidas na água e, em geral, prontamente eliminadas pelo corpo. Como elas não são armazenadas pelo corpo e obtidas em sua maioria nos alimentos, seu consumo diário é importante. As lipossolúveis são absorvidas no caminho no tato intestinal com a ajuda de lipídios (gordura).

Insuficiências

Uma vez que o corpo humano não é capaz de armazenar a maioria das vitaminas, temos de consumi-las regularmente para evitar sua insuficiência. A falta de uma ou mais vitaminas pode resultar em diversos problemas de saúde, que interferem nos processos do corpo e também como o corpo utiliza os nutrientes.

E por isso é tão importante comer muito vegetais todos os dias. Enquanto a energia fornecida por carboidratos, proteínas e gorduras podem ser guardadas para uso futuro, as vitaminas não podem. De maneira geral, você come, você usa.

Insuficiência de vitaminas pode ser classificada como primária ou secundária. Uma insuficiência primária ocorre quanto um organismo não recebe vitamina suficiente de alimentos. Já a secundária pode ser ocorrência de uma deficiência que inibe a absorção ou uso da vitamina, devido a um “estilo de vida” como tabagismo, excesso de consumo de álcool, ou o uso de medicamentos que interfiram na absorção ou uso da vitamina. As pessoas que tem uma dieta variada dificilmente desenvolverão uma insuficiência primária. Por outro lado, dietas restritivas podem provocar déficits prolongados de vitaminas, o que pode dar origem a diversas doenças.

Vegetais são Vitais!

Podemos ver, então, que os vegetais são de extrema importância para se ter saúde; tente consumir 4 xícaras por dia de vegetais. Quanto mais colorido, melhor; quanto mais intensa é a cor do vegetal, maior os níveis de nutrientes. Os vegetais também devem ser sua fonte primária de carboidratos.

Que tal acrescentar um pouco de cor à sua vida e saúde ao seu corpo? Vamos deixar nossas mães orgulhosas.

Essa receita é muito fácil e rápida de fazer, uma delícia, e vai com tudo. É um ótimo acompanhamento para outros pratos (pode até ser o prato principal para quem ama vegetais!)

Vagem com Cebola Roxa e Limão

*1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
*300 g vagem (aquela mais fina e bem verde é uma delícia! E sem vagem congelada, ou você vai perder o melhor que é a ‘crocância’)
*suco de 1 limão (só o limão, não há necessidade de adicionar água)
*1 cebola roxa grande, cortada em rodelas
*3 dentes de alho, picados
*sal e pimenta

Refogue a cebola e o alho no azeite ou olho de girassol, acrescente a vagem, cubra e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Acrescente o suco do limão e os temperos e deixe cozinhar até a vagem estar em um verde mais escuro, vivo (de 4 a 5 minutos).

E pronto, está pronto para comer!

Um parênteses: estava lendo no jornal hoje que o uso de remédios controlados superou o de drogas, segundo a ONU. Na lista dos mais consumidos está o moderador de apetite, o que não é uma surpresa para mim. O corpo humano está desesperado para conseguir os nutrientes que nos mantém vivos. Como respondemos? Tomamos um remédio e para nós o problema está resolvido. Mais uma vez, quem pode resolver é a comida. Como? Não perca o próximo post!

As cinturas e barrigas estão crescendo tão rapidamente em todo o mundo que especialistas em saúde passaram a chamar este fenômeno “globesidade”. Um em 3 adultos está acima do peso ideal e um em 10 é obeso. Se pararmos para pensar, há alguns anos nos chamaria a atenção ver alguém mais gordo, já que não era tão comum. Atualmente isto é normal e começa cedo: se fomos da ruma volta e prestarmos atenção nas crianças e adolescentes, perceberemos que poucos tem uma estatura considerada saudável.

Dito isto, o meu ponto é que o estereótipo de subnutrição – uma pessoa magra em excesso – não é mais exato. É possível, e muito comum, que uma pessoa tenha sustância e ainda assim seja subnutrida. E isto me leva aos comentários citados no começo do post. Se o seu carrinho ficou vazio, bom para você! Significa que você terá que visitar outra sessão do supermercado, onde achará as frutas e vegetais que encherão seu corpo com os nutrientes certos… e assim o seu carrinho não ficará vazio, e sua comida servirá para sustentar você e não o seu médico – uma vez que ele não terá que receitar remédios para tratar os sintomas que você pode estar subnutrido e que seu corpo não está equilibrado. A cura para os seus problemas de saúde não depende do mais novo lançamento na farmácia, mas no que o seu corpo realmente precisa para se recuperar.

O resumo da ópera é que tudo depende da sua escolha em relação a seu estilo de vida. Lembro-me de minha mãe acordando às 5 horas da manhã para deixar o almoço pronto para minhas irmãs e eu. Não só porque naquela época as comidas congeladas eram muito cara, mas porque ela queria que a gente comesse comida de verdade. Não há necessidade de passar horas na cozinha para comer saudável. Pelo contrário, quanto mais simples melhor. Cozinhe uma variedade de vegetais de uma vez, e os consuma durante a semana – se você disse que não tem tempo porque trabalha até tarde, talvez seja a hora de checar sua vida profissional vs. pessoal! No almoço, como a maioria das pessoas não come em casa, não há desculpa. Os restaurantes tem opções saudáveis no seu menu – cuidado com os molhos de salada, eles geralmente estão cheios de açúcar e xarope de milho, ou não são azeite de boa qualidade. Eu sei que um macarrão ao molho de quatro queijos chama muito mais a atenção da gula, mas assim que o seu corpo estiver balanceado, um prato de verduras soará como música para seus ouvidos.

Talvez seja a hora de uma receita deliciosa. Uma torta bastante saudável do livro The Body Ecology Diet, Heidi’s Onion Pie. Eu só vou colocar a receita da massa, porque ela combina com os mais variados vegetais – eu experimentei com beringela e pimentão vermelho, e espinafre com ricota, e ficou maravilhoso.

Heidi’s Onion Pie – Massa

*2 xícaras de amaranto em pó (eu acho o sabor do amaranto em pó muito forte. Então, o que eu faço é misturar 1 xícara de amaranto em pó com 1/2 xícara de quinoa em pó e 1/2 de farinha de linhaça – nas próximas semanas colocarei um post sobre grãos…)
*1 colher de chá de sal
*5 colheres de sopa de manteiga derretida ou 4 de óleo de côco (eu geralmente coloco 3 de manteiga e 1 de óleo de côco)
*1/2 xícara de água

Misture os 3 primeiros ingredientes e acrescente metade da água. Misture e acrescente o restante da água, amassando até que a massa forme uma bola. Se você tiver a máquina de fazer pão (um ótimo investimento, na minha opinião), utilize o ciclo “misturar”. Abra em uma forma e coloque no forno (220 graus Celcius) por 10 minutos.

Enquanto isso, refogue os vegetais (com cebola, alho, sal, pimenta e ervas – orégano dá um toque muito bom!) ou use sobras de verduras. Coloque os refogado na torna, e retorne ao forno por mais 20 minutos, aproximadamente.
PS: Não, a massa não cobre a torna. Visualmente fica como uma quiche.

Saboreie a massa crocante! É uma ótima maneira de começar e provar a si mesmo que saudável é gostoso!

Nota: você deve estar se perguntando ‘onde acho estes ingredientes?’. Falarei mais sobre isto em outro post, mas a maioria dos supermercados em São Paulo vende quinoa em pó (ou farinha de quinoa, a mesma coisa). O problema é que é muito caro. Então a alternativa é visitar a Zona Cerealista (Rua Santa Rosa, lado oposto do Mercado Municipal). É o lugar ideal para comprar castanhas, diferentes tipos de farinha, queijo, e muitos ingredientes saudáveis. Minha loja preferida é o Armazén Santa Filomena, que tem de tudo, mas se você não mora em São Paulo ou não quer ir até lá, a Cerealista Helena trabalha com entrega (via Sedex, a custo do Cliente).